Donauwelle

Ihr Lieben,

heute komme ich endlich wieder mal dazu, ein Rezept zu posten :-)

Donauwelle :-)

Erstmal die Zutatenliste:

 Für den Teig:

250 g weiche Margarine

200 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

 Prise Salz

5 Eier

 375 g Weizenmehl

1 Päckchen Backpulver

20 g Back-Kakao

 1 EL Milch

ca. 720 g Schattenmorellen

Für die Buttercreme:

1 Päckchen Puddingpulver Vanille

100 g Zucker

500 ml Milch

250 g weiche Butter

Für den Guß:

330g Kuvertüre

100 g Kokosfett

(hier weiche ich vom Rezept ab... Ich mische das so ungern und nehme gleich, statt Kuvertüre, Tafelschokolade. Die wird nicht so fest und ich brauche kein Pflanzenfett. Mein Guß besteht also aus ca. 400g Schokolade :-) )

Schritt 1:

Ich beginne nicht mit dem Teig, sondern mit der Buttercreme. 

(dann kann der Pudding abkühlen und die Butter weich werden)

Den Pudding nach Anleitung mit den o.a. Zutaten kochen. 

Den Pudding stelle ich dann auf einen kleinen Rost und lasse den Schneebesen darin, um immer wieder zwischendurch umzurühren, damit er keine Klumpen oder Haut bekommt.

Die Butter klein schneiden und schon mal ab damit in einen Rührbehälter.

 Nun mache ich mich an den Teig.

Alle Zutaten nach und nach zugeben und gut verrühren. Ich nehme dazu eine Küchenmaschine, dann wird der Teig besonders "cremig".. ;-)

Also zuerst die Margarine, dann Zucker, Vanillezucker und Salz zugeben, nacheinenander die Eier und zum Schluss das Mehl mit dem Backpulver.

Ca. ein Drittel des Teiges wird dann auf ein gefettetes Blech gegeben

Unten den restlichen Teig den Kakao und etwas Milch geben und dann auf dem hellen Teig verteilen.

Auf den Teig werden nun die abgetropften Kirschen aufgetragen :-)

(Den Saft fange ich immer auf und trinke ihn dann als Schorle :-) *lecker*)

Nun ab damit in den Ofen und bei ca. 170°C Umluft (nicht vorheizen) 

ca. 35-40 Minuten backen

Und dann:

sieht es so aus :-)

Nun kann die Kuchenplatte in Ruhe auskühlen..

Die Butter wird nun mit dem Handrührgerät geschmeidig gerührt und nach und nach der Pudding dazu gegeben

Hier ist es wichtig, dass beides nicht zu kalt ist, damit die Masse nicht gerinnt... Zu warm darf es auch nicht sein, deshalb mache ich den Pudding vorweg, dann kann er abkühlen.

nun kommt die Buttercreme auf den Kuchen. 

Bitte achtet darauf, dass der Kuchen abgekühlt ist, sonst schmilzt die Buttercreme auf dem Kuchen weg ;-)

Die Schokolade wird nun im Wasserbad geschmolzen

und anschließend über den Kuchen "gegossen"...

Auch hier achte ich darauf, dass die Schokolade zwar flüssig, aber nicht zu heiß 

 und dünn ist....

Jetzt ab in den Kühlschrank und ...

genießen ... :-)