Frischkäse-Erdbeer-Torte

Ihr Lieben,

heute habe ich mal eine frische Torte gemacht :-) 

Ihr braucht folgendes:

150 g Kekse (Vollkorn, Löffelbiskuit, Eierplätzchen, o.ä.)

125 g weiche Butter

300 - 350 g  frische Erdbeeren (die sind noch knackig*gg*)

1 Tafel Schokolade (klassisch Alpenmilch)

500 - 600 g Frischkäse (je nach Marke, ca. 3 Pkg)

300 g Joghurt (ich nehme 3,5 %)

3 EL Zitronensaft (wer mag, zusätzlich Zitronenschale)

1 Packung gemahlene Gelatine (oder 6 Blatt Gelatine)

75 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

(Hier kann auch variiert werden, 

wer zum Beispiel lieber fettreduzierten Joghurt/Frischkäse mag)

Zubereitung:

Kekse zerbröseln

Butter im Topf schmelzen

und mit den Bröseln vermischen [geht direkt im Topf ;-)]

Nun nehmt euch eine Springform und legt diese mit Backpapier aus.

Ich habe zwei Teile daraus gemacht. Den Boden "eingespannt" und dann zwei lange Teile für den Rand eingeklemmt ;-) Ging super :-)

Nun den Brösel-Boden in die Springform geben und fest drücken 

Eine Tafel Schokolade im Wasserbad schmelzen und auf dem Boden verteilen.

Achtung: falls ihr die Schokolade in der Mikrowelle erwärmt, passt auf, dass es nicht zu heiß wird. Dann knuspert die Schoki irgendwann, wenn sie leicht verbrennt... Schmeckt interessant, ist aber nix für den Boden der Torte hier ;-)

Nun den Frischkäse, den Joghurt und die Zitrone vermischen.

Die Gelatine in 150 ml kaltem Wasser 10 Minuten quellen lassen. 

Zucker und Vanillezucker dazu und alles unter leichtem Rühren erwärmen, bis sich die Gelatine gelöst hat. Ihr könnt dazu einen Schneebesen nehmen.

Die Gelatine-Masse habe ich kurz abkühlen lassen.

Dann unter die Frischkäse-Joghurt Masse rühren.

Etwa ein Drittel der Frischkäse-Joghurt-Masse auf dem Tortenboden verteilen und mit Erdbeeren belegen. Ich habe ganz kleine Erdbeeren bekommen, die habe ich nur halbiert, wenn die Früchte größer sind, können sie auch kleiner geschnitten werden.

Lasst euch einige Früchte für die Deko übrig und stellt sie am Besten zur Seite .

Die restliche Frischkäse-Joghurt-Masse über die Erdbeeren in die Springform füllen. Vorsicht dabei. Wenn es zu schnell darüber gegeben wird, dann kommen die Erdbeeren an die Oberfläche. Also schön langsam oder auch löffelweise ;-)

Nun ab damit in den Kühlschrank.

Nach einer Stunde habe ich die Erdbeeren oben auf den Kuchen gelegt, dann ist die Masse schon stabil genug, dass die Erdbeeren nicht versinken.

Nach einer weiteren Stunde habe ich zwei weitere Reihen Schokolade geschmolzen, die Schokolade dann in einen Gefrierbeutel getan 

und unten eine kleine Ecke abgeschnitten und so die Schokolade über der Torte verteilt :-)

Nun noch mindestens eine Stunde zurück in den Kühlschrank :-)

und schon ist die leckere Torte fertig zum Verzehr :-)

Nur noch aus dem Backpapier befreien und servieren :-)