Da habe ich doch ein Rezept gefunden, da stand:
"Sie brauchen nur noch
Mascarpone, den Rest haben Sie bestimmt im Vorrat(...)"
Ja, was soll ich
sagen.... Mascarpone hatte ich zufällig da... *gg*
et voilà: Biskuitkekse mit Vanillecreme
Die Zutatenliste:
4 Eier
110g Zucker
1 TL gemahlene Vanille
150g Mehl
100 g Mascarpone
2 EL Puderzucker
Die Eier schaumig schlagen, Zucker und Vanille hinzugeben und schaumig aufschlagen
Mehl sieben, dazu geben und unterziehen
Jetzt nimmt man einen kleinen (Tee-)Löffel
und setzt kleine Häufchen auf ein Backblech....
Kennt ihr das auch? Man sieht etwas, kauft es und braucht es nie!?!?!?
Das ging mir (bis heute) hiermit:
Und jetzt war ich so froh, dass ich diese Dauerbackfolie habe *gg*
In pink (was auch irgendwie der Kaufgrund war *gg*)
So, nun also kleine Teig-Häufchen auf die Dauerbackfolie geben
(geht natürlich auch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech,
hier hat man nur das "Problem", dass der Teig ein bisschen verläuft)
den Backofen vorheizen, 180°C Unter- Oberhitze
10-12 Minten backen lassen
Zwischendurch kann man die Zeit nutzen und die Vanillecreme anrühren
Dazu Mascarpone, Vanille und Puderzucker verrühren
Die fertigen Biskuit-Kekse von der Folie lösen
Die Mascarpone-Creme auf einen Keks streichen, einen zweiten darüber und dann kann lecker angerichtet werden
Lasst es euch schmecken :-)
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