Ihr Lieben,
der Frühling ist da und eine Erkältungswelle schwappt um sich... Und dann hat man Appetit auf ein leckeres Brötchen... Statt zum Bäcker gab es einen Blick in die Vorräte...
Für leckere Brötchen braucht man nicht viel:
* Mehl
* Wasser
* Hefe
* Salz
Die Zutaten sind alle vorhanden. Sogar frische Hefe... Wer keine frische Hefe hat, der kann natürlich auch die Trockenhefe nutzen. Aus meiner Erfahrung geht das auch, aber der Teig geht nicht so schön hoch und wird nicht so "fluffig"..
500 g Weizenmehl
300 ml Wasser
1 Würfel Hefe (42g)
1-2 TL Salz
Das Mehl in eine Schüssel geben, das Salz dazu.
Das Wasser sollte lauwarm sein (nicht zu heiß)
und der Würfel Hefe wird hinein gebröselt
und im Wasser aufgelöst.
Danach das Hefe-Wasser zum Mehl-Salzgemisch
geben und verkneten.
Nun die Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort gehen lassen. 60-90 Minuten...
Danach den Teig in ca. 50g Brötchen teilen und auf einem Backblech veteilen. Danach das Blech mit einem Geschirrhandtuch abdecken und die Brötchen erneut gehen lassen.
Die Brötchen nun noch einschneiden und ein wenig mit Wasser bestreichen und für ca. 25-30 Minuten in den Ofen.
200°C Umluft
Unten wird ein Behälter mit Wasser hinzugestellt...
Et voilà:
So sehen die Brötchen von innen aus:
Und so mit selbstgemachter Erdbeermarmelade:
*lecker*
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