Brownie-Käsekuchen

Hallo ihr Lieben,

ich habe von meiner lieben Kollegin (Danke an dieser Stelle an Jasmin 🙋) 

einen Link zu einem Brownie-Käsekuchen bekommen :-)

Ich liebe Schokolade und eben auch Käsekuchen und diese Mischung hörte sich einfach lecker an.

Hier erstmal die Zutaten:

Brownie-Boden:
120 g Butter (plus etwas mehr zum Einfetten)
100 g Mehl (plus etwas mehr zum Bestäuben)
120 g Zartbitterschokolade, in Stücke gebrochen
200 g Zucker
2 Eier
60 ml Milch

Käsekuchen-„Topping“:
500 g Frischkäse
150 g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
125 Naturjoghurt

Da es eher ein spontaner Jap war, habe ich mal geschaut, was mein Vorrat so her gibt.

 
Angesichts meiner spärlichen Zutaten, habe ich nur eine kleine 18er Springform genommen und die Hälfte der angegeben Mengen von oben. Beim Käsekuchen-Topping habe ich allerdings dann 2 Eier verarbeitet.

Für den Brownie-Boden hatte ich alles da, statt der Tafelschokolade mussten Schokotröpfchen her halten. Ich habe immer etwas Butter im Gefrierschrank, so auch diesmal, ein kleines Stück, das reichte aber vollkommen aus ;-)

Für das Käsekuchen-Topping musste ich ein wenig improvisieren. Ich mixe meist light-Produkte mit anderen, um ein wenig Kalorien zu sparen (die ich dann im Kuchen gut unterbringen kann 😊). So hatte ich allerdings hier nur einen 0,1%-Fett-Joghurt und den 0,2%igen Frischkäse... 

Unten also der gehaltvolle Brownie und oben das light-Topping :-)

Es schmeckt übrigens hervorragend :-)

Die Anleitung:

Zubereitung:

Den Ofen auf 180 Grad Oberhitze (beim mir 160 Grad Umluft) vorheizen. Eine Springform (23 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.

Brownie-Boden:

Butter und Schokolade in einem kleinen Topf bei geringer Hitze schmelzen, dabei gelegentlich umrühren. 

Vom Herd nehmen und den Zucker einrühren. 
Danach habe ich mit einem Teigschaber die Masse in eine kleine Rührschüssel umgeschüttet, da ich dann die weiteren Zutaten mit dem Handrührgerät unter mixen wollte und ich das nicht in meinem Topf tun wollte ;-)

Eier und Milch mit dem Handrührgerät unterrühren. 
Das Mehl darübersieben und unterheben. 

In die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche glatt streichen.
(da es leicht flüssig ist, brauchte ich nichts glatt streichen)

25 Minuten backen. 

Aus dem Ofen nehmen, während die Käsekuchenschicht zubereitet wird. 
Die Oberhitze auf 160 Grad (Umluft ca. 150 Grad) reduzieren.
 
Käsekuchen-Topping:

Für den Käsekuchenteig 
den Frischkäse mit Zucker, Eiern und Vanillezucker gut vermischen. 
Den Joghurt untermischen, dann die Creme auf dem Brownie-Boden verteilen. 

Weitere 50-55 Minuten backen, bis die Käsemasse fest ist. 
Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. 
Mit einem Messer den Kuchen vom Formrand lösen 
und aus der Form nehmen. 

Für mindestens 4 Stunden oder noch besser über Nacht in den Kühlschrank stellen, dann erst in Stücke schneiden.

Wir haben nur 4 Stunden gewartet und dann mit einem Kaffee/Cappucino genossen :-) Lecker :-)

Viel Spaß beim Nachbacken :-)