Donauwellen-Dripcake

¡hola!

Heute nur eine neue Rezeptidee :-)

*Werbung da Marken genannt / erkennbar

Ich bin ja im Dr. Oetker Back-Club und bekomme regelmäßig das Club-Magazin "Gugelhupf" zugeschickt. Aus einer dieser Ausgaben habe ich dieses Rezept. Ich habe allerdings einen großen Drip-Cake gemacht, das Rezept aus der Gugelhupf ist eigentlich für eine 18er Form.

Im Prinzip ist es eine Donauwelle, in einer Springform gebacken, zweimal. Ein Kirsch-Boden wird als Boden benutzt, einer als "Deckel" und dazwischen kommt die Buttercreme.

Aber erstmal die Zutaten (für eine normale Springform).
Böden:
 400 g weiche Margarine (oder Butter)
320 g Zucker
 2 Pkg Vanille-Zucker
1 Prise Salz
8 Eier
600 g Mehl
1 Pkg. Backpulver
6 EL Milch
2 EL Kakao
2 Gläser Kirschen (je 350g)

Buttercreme:
150 g weiche Butter
300 g Vanille-Pudding (fertig)

Guss:
400 g Zartbitter Kuvertüre
100 ml Sahne

Zuerst den Rührteig für die Böden zubereiten. Dazu Margarine schaumig schlagen und nach und nach Zucker, Vanille-Zucker und Salz hinzufügen. Die Eier einzeln nacheinenader unterrühren und zum Schluss das Mehl mit dem Backpulver zugeben. Wenn der Teig zu fest ist, noch Milch dazu.

Den Teig auf zwei Schüsseln aufteilen. Entweder hast Du eine zweite Springform, odere backst die Böden nacheinander. Vom dem Teig ca. 2/3 in die gefettete Springform geben (oder vorher die Form mit Backpapier auslegen). Den restlichen Teig mit Kakao "färben" und oben auf den hellen Teig geben. Nun die Kirschen auf dem Boden verteilen und leicht an-(bzw. ein-)drücken.

Den Boden dann bei ca. 175°C Umluft ca. 30 Minuten backen.. Dann wird der Boden so, wie auf der Boden inks auf dem Bild: Wie der Boden gebacken wird, der rechts zu sehen st, beschreibe ich gleich darunter:

Alufolie auf die Länge des Umfangs der Form zuschneiden. Dann die gleiche Länge an Küchenpapier zurechtlegen. Das Küchenpapier zweimal falten und in die Mitte der Alufolie legen. Dann das Küchenpapier gut befeuchten (so dass es nass ist, aber nicht trieft). Nun das Küchenpapier in die Alufolie einschlagen und um die Springform schlagen. Nun bei 160°C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten backen. Ich habe einen Tortenring statt Alufolie genommen und das nasse Küchenpapier mit dem Tortenring eingeklemmt. Geht auch und ist auch gleich viel besser für die Umwelt.

 Aber warum das ganze?
Durch die Kühlung von außen, wird der Teig an dem sonst schnell heißen Rand der Springform nicht so schnell gebacken und er kann gleichmäßig hoch gehen und gleichmäßig backen. Das ist super wenn man keine "Beule" auf dem Kuchen/Boden möchte. So wird der Boden auch viel "fluffiger" :-) 

Die Buttercreme kann nun ganz klassisch hergestellt werden. Dazu ein Paket Vanille Pudding kochen mit 100g Zucker, dazu 250 g weiche Butter. (das ist etwas viel, aber das ist mie klassisches Rezept. Beides muss die gleiche Temperatur haben, Butter schaumig schlagen und dann den Pudding unterheben.
Hier ist es schon "fertig", geht auch... Dazu Butter und Pudding "raus" stellen, dass beides Zimmertemperatur hat. Butter schaumig schlagen und dann den Pudding unterheben. Fertig ist die Buttercreme.

Nun den ersten Boden auf den Kuchenteller legen, dann einen Tortenring drum rum. Die Buttercreme auf den Boden geben und dann den zweiten Boden verkehrt herum oben drauf geben. Also die Kirschen berühren immer die Buttercreme :-)

Ab in den Kühlschrank und dann kann schon die Schokolade erwärmt werden. Einfach in den Topf und bei kleiner Hitze erwärmen. Danach die Sahne dazu geben, schon ist die Schokolade gebrauchsfertig :-)
Ich fülle die Kuvertüre in einen Gefrierbeutel und schneide eine Ecke ab. Dann erst die "Nasen" am Kuchenrand herunterlaufen lassen und den Rest auf dem "Dekcel" verteilen. Meine Nasen sind etwas groß geworden. Die Kuvertüre war schon zu kalt... 

Geschmeckt hat es trotzdem ;-)

¡hasta luego!