Versunkener Apfelkuchen

Versunkener Apfelkuchen

Der Rührteig:

200 g Margarine

200 g Zucker

2 Päckchen Vanillinzucker

3 Eier

1  1/2 TL abgeriebene Zitrone

300 g Mehl

½ Päckchen Backpulver

100 ml Milch

Für den Belag:

750 g Äpfel

TiPP:

Wenn die Zutaten Zimmertemperatur haben, lassen sie sich einfacher verarbeiten und der Teig wird viel cremiger. Das schmeckt man hinterher ;-)

Zubereitung:

Die Margarine schaumig schlagen, dazu mindestens 2 Minuten mit dem Handrührgerät verrühren

Zucker hinzufügen und mit der Margarine schaumig schlagen

Die Eier einzeln dazu geben und gut verrühren

Die Zitronenschale in den Teig geben und gut untermischen

Mehl und Backpulver vermischen, sieben und dazu geben

Die Milch hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren

(es darf mit der Milch variiert werden. Der Teig sollte nicht zu fest aber auch nicht flüssig sein)

TiPP:

Die Springform wird nun mit etwas Öl eingefettet. Danach mit einem feinen Sieb Mehl in die Form sieben, so lässt er sich nach dem Backen einfacher aus der Form entfernen :-)

Die Äfel waschen, vierteln, schälen und vom Kerngehäuse befreien.

Nun werden die Äpfel-Viertel erst längs und dann quer eingeritzt, 

-> jedoch nicht zerteilt.

Die Äpfel auf dem Teig verteilen

Für ca. 45-50 Minuten bei 175°C bei Umluft backen :-)

Der fertige Kuchen kann nun (nach dem Erkalten) noch mit Puderzucker bestreut werden

Guten Appetit!